Vilken betydelse har fermenterade livsmedel för mikrobiomet?

Yoghurt, kefir, surkål och andra fermenterade livsmedel uppstår med hjälp av mikroorganismer. De kan innehålla levande kulturer, mikrobiella beståndsdelar och fermenteringsprodukter. Vissa av dessa ämnen studeras på grund av möjliga hälsoeffekter. Det är dock inte så att alla fermenterade livsmedel automatiskt har en probiotisk eller postbiotisk effekt.