Varför är hur ofta man äter socker ofta viktigare än den totala mängden?

Efter varje intag av jäsbara kolhydrater kan vissa munbakterier bilda syror. Därmed sjunker pH-värdet i tandbeläggningen och mineraler kan lösas ut ur tandemaljen. Frekvent småätande förlänger den tid då sådana syraangrepp pågår. Därför är det oftast bättre att äta något sött då och då i samband med en måltid än utspritt över hela dagen.