Vad är flavour learning och varför påverkar det kosten senare i livet?

Flavour learning beskriver hur smak- och aromapreferenser läggs på minnet genom upprepade erfarenheter.

Processen börjar redan före födseln. Smakämnen från moderns kost kan uppfattas via fostervattnet. Senare formar bröstmjölk, tilltugg och gemensamma måltider smakutvecklingen.

Smakupplevelser bearbetas också känslomässigt. Det som är välbekant och upplevs positivt föredras ofta senare. Sådana tidigt förvärvade preferenser kan påverka matvanor under många år.