Hvorfor begynner sunt kosthold allerede i munnen?

Munnen er første stasjon i næringsbehandlingen. Her blir maten findelt, blandet med spytt og de første fordøyelsesprosessene settes i gang. Samtidig reagerer mikroorganismene i munnhulen på næringsstoffene i maten og danner ulike stoffskifteprodukter. Kostholdet påvirker dermed direkte pH-verdien, munnfloraen og helsen til tenner og slimhinner.