Welke betekenis hebben gefermenteerde voedingsmiddelen voor het microbioom?

Yoghurt, kefir, zuurkool en andere gefermenteerde voedingsmiddelen ontstaan met behulp van micro-organismen. Ze kunnen levende culturen, microbiële bestanddelen en fermentatieproducten bevatten. Enkele van deze stoffen worden onderzocht vanwege mogelijke gezondheidseffecten. Niet elk gefermenteerd voedingsmiddel werkt echter automatisch probiotisch of postbiotisch.