Cos'è il flavour learning e perché influenza l'alimentazione futura?
Il flavour learning descrive l'apprendimento di preferenze di gusto e aroma attraverso esperienze ripetute.
Questo processo inizia già prima della nascita. Le sostanze aromatiche dell'alimentazione materna possono essere percepite attraverso il liquido amniotico. In seguito il latte materno, lo svezzamento e i pasti in famiglia plasmano lo sviluppo del gusto.
Le esperienze gustative vengono elaborate anche sul piano emotivo. Ciò che è familiare e vissuto positivamente viene spesso preferito in seguito. Queste preferenze acquisite precocemente possono influenzare le abitudini alimentari per molti anni.
