Hvordan påvirker mundmikrobiomet blodtryk og karsundhed?

Visse mundbakterier kan omdanne nitrat fra plantebaserede fødevarer til nitrit.

Via andre stofskifteveje kan der heraf dannes nitrogenmonoxid (NO), et vigtigt signalstof for reguleringen af karvidden og blodcirkulationen.

Denne såkaldte nitrat-nitrit-NO-vej viser, at mundmikrobiomet ikke kun har beskyttende funktioner, men også er involveret i fysiologiske stofskifteprocesser.