Hvilken betydning har polyfenoler og plantebaserede nitrater for mundsundheden?

Plantebaserede fødevarer indeholder talrige bioaktive stoffer, som kan samspille med mundmikrobiomet og stofskiftet. Det gælder polyfenoler fra bær, frugt og grøntsager samt naturlige nitrater fra for eksempel rucola, spinat og rødbeder. Polyfenoler undersøges blandt andet med hensyn til deres antioxidative egenskaber og deres mulige indflydelse på mikrobielle stofskifteprocesser. Plantebaserede nitrater kan omdannes til nitrit af bestemte mundbakterier og dermed bidrage til kroppens eget nitrogenmonoxid-stofskifte, som blandt andet er vigtigt for reguleringen af blodkarrenes funktion. En plantebaseret kost understøtter optagelsen af disse indholdsstoffer. Som en praktisk supplering kan produkter som ApaCare Essentials Superfruit Shake og ApaCare Essentials Gummies integreres i et bevidst kostkoncept.